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美食推荐,茄香墨鱼的家常做法图解

发布时间:2019-07-30 06:34编辑:饮食小妙招浏览(153)

    用料
    蒜末适量

    图片 1

    盐适量

    茄子烧土豆

    材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

    茄香墨鱼的做法步骤
    1.墨鱼去内脏去皮后洗净,然后片成薄片焯水备用。

    做法:

    2.豆角洗净后切段。

    1.将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

    3.茄瓜洗净后切条。

    2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

    4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入墨鱼翻炒至变色。

    3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁

    5.加入豆角和茄瓜炒匀。

    4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

    6.最后加入适量盐调味即可。

    5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

    6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀

    小贴士
    冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。

    7.淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

    图片 2

    双椒炒墨鱼仔

    材料:墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量

    做法:

    1. 将墨鱼仔清洗干净,放入沸水锅内焯水至八成熟,捞出过凉,沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净,切段。

    2. 起锅烧油,油烧热后,下入葱花、蒜片、豆豉炒香,再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀,接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入水淀粉至汤汁浓稠,出锅撒入辣椒油装盘即可。

    图片 3

    干豆角烧肉

    做法:

    1.猪肉一斤半,干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片,姜5片。

    2.肥肉部分熬成油,放入姜片爆香。放入瘦肉部分炒变色,因为我家不吃肥肉,所以都熬成猪油了,这里肉用五花肉更香。

    3.加入料酒烹香,老抽上色,加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。

    4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱,一大勺生抽,盐,糖适量,我家不放味精,喜欢味精调味的可以这时加入。盛入碗中,撒上葱花即可。

    图片 4

    彩豆菜椒鸡肉丝

    做法

    1.准备所需食材

    2.老姜大蒜切丝,香葱切段

    3.荷兰豆去筋洗净,红椒洗净切丝

    4.鸡胸肉切丝放入盐,放入淀粉,放入料酒,搅拌均匀待用

    5.取碗加入一勺淀粉,一勺生抽和408l的清水兑成汁水

    6.热锅倒入油,六成热时放入花椒

    7.七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白

    8.立即倒入豆瓣酱

    9.炒出红油,放入老姜大蒜丝一起翻炒

    10.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆,翻炒一下

    11.倒入之前调好的汁水芡汁

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