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红宝石水晶冻的家常做法图解,清水梅子冻的做

发布时间:2019-07-29 17:12编辑:王中王平特一肖大公开浏览(75)

    用料
    鱼胶粉一匙

    这个原粒梅子果冻,是第一次做的(基本上放上来的作品都是第一次做吧)。看多了夏天的日式和果子,一直都很想试着做这种原粒果子的果冻,觉得果子被晶莹剔透的JELLY包裹着的感觉,就像是远古的琥珀,又如纯净的水晶。刚好去年开始超市有散装的脆青梅卖了,于是,就迫不及待的挑选了一些个头小的梅子,满足自己的心愿。

    清水梅子冻的食材:

    主料: 小青梅100g 辅料: 凉开水适量 鱼胶粉2勺

    红宝石水晶冻的做法步骤
    1.把一匙鱼胶粉放进一个碗里,然后加两匙的凉开水,搅拌至鱼胶粉完全吸收水分、胀大。(这里的凉开水不是指雪藏过的,而是指放凉了的开水,这个很重要!)

    清水梅子冻的做法图解步骤:

    图片 1

    1.这样的勺子,2勺鱼胶粉。

    图片 2

    2.用同样的勺子倒5勺凉开水进鱼胶粉,搅拌均匀后,放置5分钟,吸收水份。

    图片 3

    3.拿个比碟子大的碗,盛上热水,把碟子放上去。

    图片 4

    4.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面,隔着热水搅拌,融化成鱼胶粉液体。

    图片 5

    5.把鱼胶粉液体倒进凉开水,搅拌均匀,有条件的话可以过滤一下。

    图片 6

    6.把已经混合鱼胶粉液的水 青梅倒进容器,封好容器口,放进冰箱,普通的那格冷藏2~3小时凝固。

    2.然后再准备一点热开水,把刚才拿碗鱼胶粉连碗放进热水,搅拌,借着热力的传递,隔着碗壁把成了固体的鱼胶粉团化为粘稠的鱼胶粉液体。(这里不可直接用热水开鱼胶粉,因为这样就不粘了)

    家常美食网小贴士:

    阳光下开始融化的梅子冻,梅子呼之欲出了哦~^_^ 刚脱模的梅子冻,因为梅子靠了杯边,所以这部分没有果冻包裹。 因为做的时候用清水,所有要拌着蜜糖吃哦~大家也可以用雪碧饮料的。

    3.把一点食用油涂抹在模具里面,放进冰箱冷几分钟,取出。(这个是为了脱模容易。)

    4.把透明的饮料加糖后,与鱼胶粉溶液混合均匀,倒进果冻模具。注意,这里只需倒满果冻模具的2/3就可以了,不能倒满,因为还有下一步。

    5.注意,这个步骤很重要。因为石榴籽很小很轻,遇水就浮起。那么怎样才能做到图中那样错落有致呢?秘诀就是要把果冻液体放进冰箱中先冻一会儿,在它冻成半凝固状时取出,然后用牙签小心的把石榴籽逐一放进果冻中,有高低的摆放,这时因为液体已经是半凝固所以就能固定石榴籽不至于浮上水面了。

    6.放进石榴籽后会发现当然会有点坑坑洼洼的,这时就要再倒进一层果冻液做补坑和封底的用途。做完这一切后,小心放进冰箱继续冻至完全凝固结实就可以啰!!!

    7.怎样倒出光滑完整的果冻也是非常重要的一步,因为如果这里做不好就等于前面的心机都白费了。

    小贴士
    注意烤箱温度的调整,在烤之前需要预热哦!

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