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黑椒牛扒的家常做法图解,馋到口水直流

发布时间:2019-08-01 21:23编辑:王中王平特一肖大公开浏览(69)

    用料
    T骨牛扒200g

    牛排,相信大家并不陌生。欧洲中世纪时,牛肉曾作为王公贵族们的高级肉品,彰显主人的尊贵身份。那时起,牛排也成为了西餐中最常见的食物。近年来,牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中,为广大的饮食男女所喜爱。

    芦笋100g

    图片 1

    胡萝卜100g

    1、法式肉眼牛排

    西蓝花100g

    主料:肉眼牛排1块、时蔬适量。

    黑胡椒粒适量

    调料:黑胡椒椒碎5g、红葡萄酒50g、盐适量。

    黄油适量

    做法:

    盐适量

    1、将牛排煎至上色,200度预热烤箱后,入炉40分钟,取出保温,时蔬加盐煮熟;

    胡椒粉适量

    2、红葡萄酒加盐、黑胡椒碎和烤出的牛肉汤拌匀,制成牛肉沙司;

    红酒适量

    3、肉眼牛排摆盘配上熟蔬菜、牛肉沙司。

    图片 2

    黑椒牛扒的做法步骤
    1.洋葱切丝,胡萝卜改成枣核状,芦笋去老片切段,蒜切蓉

    烤牛排

    2.牛排用刀背拍松,用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍

    主料:肋眼牛排一块(400克左右)。

    3.锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状,放入黄油炒香

    调料:黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。

    4.放入腌好的牛排,煎至一面焦黄,翻面前烹入红酒

    做法:

    5.翻面继续煎至两面金黄

    1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

    6.另取一锅,锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出,做盘式将牛扒盛出装盘即可

    2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

    4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

    小贴士
    牛排要腌一下

    5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

    图片 3

    黑胡椒红酒牛排

    主料:牛排、红酒、红薯、柠檬汁、黄瓜。

    调料:黑胡椒、盐、黄油。

    做法:

    1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

    2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

    3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

    4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

    5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。

    图片 4

    香煎牛排

    主料:牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵。
    调料:盐、黑椒腌料、蚝油、油、生抽。
    做法:
    1、牛肉洗净,切成1厘米厚的片,用刀背拍松。
    2、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥,牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
    3、西兰花掰小朵,洗净,胡萝卜切小块,都泡在盐水里。
    4、腌好的牛肉,用水洗净加入木瓜汁。
    5、黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。调好的料汁倒入牛排里,腌制1小时。
    6、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。平底锅涂一层油,烧热,放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面,改大火,倒入腌肉的料汁。放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
    7、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。牛排盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可。

    图片 5

    照烧牛排

    主料:牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红椒、黄椒。

    调料:照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。

    做法:

    1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松,两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量。

    2、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。

    3、锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。

    4、放入腌制好的牛里脊块。煎1分钟左右,盖盖焖一下。煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。

    5、锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛排摆盘。


    END

    牛排系列就为大家整理到这里啦,我是邢小鱼,这篇文章对你有帮助的话,别忘记关注、点赞哦!

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