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糖酥饼的做法,安娜酥的家常做法图解

发布时间:2019-07-31 07:27编辑:首页浏览(145)

    用料
    黄瓜300g

    图片 1

    高筋面粉400g

    5张图片

    糖适量

    “入烘焙的坑有七七年了啊,做得西式点心居多,因为男女们特别喜欢西式点心,而家里长辈却对中点情之所钟。所以时常做一些中点给大爷岳母送去。岳母最欢腾吃的是酥饼,不管是裹糖馅的甜酥饼,依旧梅干菜肉馅的咸酥饼,婆婆一次能吃三多少个。
    糖酥饼是神州民间守旧小吃,流传甚广,各种地方都有其独出心栽的糖酥饼。糖酥饼应该起点于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中投入馅料,逐步造成了糖酥饼。小编心爱得舍不得放手用大包酥的法门做酥饼,进程未有小包酥那么费力。做酥饼一定会用到大气的油。油类的采取关键看个人观念吧,山茶油的起酥效果是最棒的,色拉油次之,可是色拉油会越发健康一些。”

    盐适量

    食物的原料明细

    芝麻少量

    油皮材料

    色拉油适当的量

    • 面粉200g
    • 20g
    • 热水120g

    芝麻油适当的量

    油酥材质

    油酥适合的量

    • 面粉100g
    • 50g

    馅料

    Anna酥的做法步骤
    1.青瓜榨汁,差不离要求1根多。

    • 面粉80g
    • 白砂糖80g
    • 30g

    2.面粉参加黄瓜汁合成面团,醒面15分钟以上。

    外表蘸料

    3.取正好面粉放入色拉油/玉米油,做油酥,能够放入适当的数量糖和盐。

    • 熟白芝麻适量

    4.揉面团,杆成凉粉。

    5.上面倒入少量油酥,笔者放多了,然后从两面分别往中间叠,叠成长条形。

    • 甜津津口味
    • 烘焙工艺
    • 一钟头耗时
    • 一般性难度

    6.分成几段~竖起来,按成圆形,就足以用油煎了。

    糖酥饼的做法步骤

    • 图片 21先做油皮面团。将200g面粉和20g油归入大碗中,倒入120g热水,边倒边用筷子和弄。
    • 图片 32揉成比较软的面团,盖上保鲜膜,醒30秒钟。那时的面团是有一些粗糙的情状。
    • 图片 43然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上,放入烤箱,175度烤10分钟至颜色微黄。
    • 图片 54将烤好的面粉倒入碗中,参与80g白砂糖和30g油。
    • 图片 65拌均成糖酥饼的馅料。
    • 图片 76做油酥。将100g面粉和50g油归入碗中。
    • 图片 87搅动均匀就是油酥。
    • 图片 98醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑软软。
    • 图片 109油皮擀开,油酥放在油皮中间。
    • 图片 1110包起来,捏紧收口。
    • 图片 1211擀成大片,能够用高筋面粉防粘。
    • 图片 1312卷起。
    • 图片 1413划分成几何等份。
    • 图片 1514取一份面团,封口捏合。
    • 图片 1615按扁。
    • 图片 1716归入馅料。
    • 图片 1817包好之后蘸炒熟的白芝麻。
    • 图片 1918中度压扁。
    • 图片 2019各类全体加强,放在烤盘上。
    • 图片 2120放入预热好的烤箱中层。
    • 图片 2221设定上下管温度220度,烘烤12分钟左右。
    • 图片 2322出炉就可以享用啦。

    小贴士
    油煎的时间不可能太长。

    小秘技1.油可用葡萄籽油也可用无味的色拉油。山茶油的起酥效果更加好一些。
    2.和油皮面团时用热水,做出来的饼有韧性且不干,操作起来也大概。
    3.擀成大片时,逐步地沿着擀,尽可能不要破酥,能够用高粉防粘。
    4.擀压小饼的时候尽量不要破酥,那样入高温烤箱才得以鼓起来。
    5.烤箱热度要依靠自家烤箱的习性调度。

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