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巧匠糕点,巧克力核桃Brown尼的常见做法图解

发布时间:2019-07-30 08:00编辑:首页浏览(50)

    用料
    黄油180克

    益生菌焦糖蓝莓

    鸡蛋3个

    图片 1

    低筋面粉150克

    材料:冠益乳、黄砂糖、蓝莓、杏仁片、饼干、水,以上各类材质少量。

    巧克力100克

    做法:

    可可粉50克

    1、食用糖大火熬成焦糖色。(注意调整火候,不要过于。)

    柠檬汁10毫升

    2、参预新浅莲灰莓、水,一齐熬成胶状的焦糖蓝莓。

    白糖100克

    3、熬焦糖的时候还要用烤箱烤杏仁片,烤出香味。

    核桃仁30克

    4、饼干敲碎成为饼干碎颗粒。

    杏仁30克

    5、策画美观的甜点杯,逐层参加益生菌、饼干碎、焦糖蓝莓、杏仁片,再点缀几颗新朱红莓就足以了。

    黑麦蓝莓麦芬

    巧克力胡桃Brown尼的做法步骤
    1.先将黄油、鸡蛋提前三时辰从双门三门电冰箱拿出,回暖到一般温度。可可粉、低筋面粉过筛五遍后备用。然后烧一锅热水,放入切碎的巧克力块,隔热水溶化后备用;

    图片 2

    2.温度下落后的黄油切成小块,用打蛋器打发,出羽吹幕ㄎ疲缓蠓?次参预白砂糖、鸡蛋,每一趟投入时都不能不将黄油液充裕拌匀;

    资料:低粉90g、桂格即食黑麦片20g、无铅泡打粉2g、无盐黄油110g、鸡蛋2个、砂糖60g、蓝莓水果100g。

    3.放入过筛的面粉、葡萄汁拌匀,将烤箱预热到180度,10分钟;此时巧克力液体也有个别冷却,倒入到面粉中,放入2/3的果仁,用铲子上下翻拌均匀;

    做法:

    4.烤盘中垫入一张油纸,倒入拌好的面糊,抹匀,最终再撒上剩余四分之二的果仁,放入烤箱,用180度上下火,烘烤半钟头。

    1、低粉、泡打粉混合过筛四回,参与铃铛麦片,拌匀。

    2、黄油切小块,常温下软化。分次加糖,用自行打蛋器打至颜色发白、容积变大。

    小贴士
    黄油、鸡蛋是内需超前抽出的,必须要回软到一般温度后技能操作。Brown尼中走入的巧克力需求隔水溶化,但是溶化后供给放凉到常温,否则温度多高就能将黄油溶化了。用纯黑巧克力做布朗尼的话,口感很浓烈,能够方便多加一点糖,作者用的牛奶巧克力,味道也没有错,不过偏甜,所以果糖的量足以适用回退;果仁能够根据自个儿的喜好拉长,核桃、杏仁、葡萄干、介寿果等等都很好吃,不过足以不用过小,不然烘烤后表面包车型地铁果仁轻巧焦黑;鉴定识别Brown尼是不是烤好,只须要将牙签插入里面,拔出后牙签未有粘连就能够,那款草莓蛋糕烤好后抽取油纸就很轻便的脱模了。

    3、鸡蛋打匀,分4-5次加到黄油中,打匀(每回打匀后再加下二次)。

    4、参预混合后的粉类、洗净风干水分的蓝莓,以橡皮刀由后面部分往上轻压杂酱面糊,均匀即可(不要过度和弄,避防影响口感)。

    5、烤箱预热180度。

    6、面糊倒入模具,8分满。

    7、烤箱中层,烤20-25分钟。出炉冷却后脱模就可以。

    浓情布朗尼

    图片 3

    主要调味料:黑巧克力126克、黄油150克、鸡蛋2个、高筋面粉70克、细砂糖100克、胡桃仁60克、盐1克。

    操作:

    1、黑巧克力和黄油切成小块归入盆里隔热水溶化成液态,然后到场糖、盐拌匀。

    2、鸡蛋打散备用。

    3、巧克力液晾凉后把鸡蛋液倒入拌匀。

    4、筛入面粉,掺和成均匀的面糊。

    5、倒入烤熟切碎的胡桃仁,和弄均匀。

    6、把拌好的面糊倒入模具8分满,烤箱180度烤30分钟就可以。

    7、烤好的布朗尼抽出后深透晾凉脱模切成块就可以。

    烹饪本事:

    1、核桃去皮取仁后先炒熟恐怕烤箱150度5分钟,那样会更加香。

    2、整个操作进度材质都无需打发,拌均就可以。

    3、烤好的Brown尼抽取晾凉后会有差别水平的回缩,属平日现象。

    苏式椒盐月饼

    图片 4

    油皮的素材:中粉90克,细砂糖18克,盐1克,大豆油28克,清澈的凉水35克。

    油酥的资料:中粉70克,核桃油30克。

    椒盐馅料的质感:炒熟的中粉110克,细砂糖50克,胡麻油50克,炒熟的黑芝麻50克,炒熟的白芝麻20克,炒熟的葵花籽仁、北瓜子仁合计50克。

    产品:9个,馅料能够做十三个,只用个中9个

    烤箱:中层,170度,25分钟

    做法:

    1、先做油皮:配方中国原油工程建筑公司皮的材料全体倒入盆里,水稍留一点,根据面团的软硬程度再往里加,揉成极光滑的面团,能拉出有弹性的膜,放入保鲜袋中待用;

    2、再做油酥:配方中国原油工程建筑公司酥的素材混合,成团就可以,勿过度揉;放入保鲜袋中待用;

    3、面团醒半个钟头,或是放入双门三门电冰箱冷藏,第二天再用也足以;醒发的年华做馅料;

    4、把盆里放入黑、白芝麻、瓜子仁、砂糖、椒盐,倒入炒好的面粉、菜籽油,掺和均匀,用手捏成圆球,共10个,每种25克左右,盖上保鲜膜待用;

    5、醒好后的油皮、油酥分别分割为9个,油皮19克/个,油酥11克/个;

    6、取一个油皮,用手压扁,用指尖捏成圆皮,放上贰个油酥,用上推的法子包起来,捏紧封口,依次做完全体;

    7、包好后压扁、翻面、擀长、从上而下卷起,依次做完全体,盖上保鲜膜,醒发15分钟;

    8、醒发后,取多个面团用手压扁,上下擀长,从上而下卷起,依次做完全数,再醒发20分钟;

    9、取贰个醒好的面团,竖放在砧板上,用手压扁,幹开,放叁个月饼馅,选拔上推的不二等秘书籍收口,捏紧收口,放进烤盘;依次做完全体;

    10、烤箱预热170度,中层,烤25分钟,至完全上色,就能够抽出;抽出后即时放烤架晾凉;

    核桃沙拉波点千层蛋糕卷

    图片 5

    配料:面粉85g,糖70g,牛奶80g,大豆油50g,鸡蛋5个,盐1g ,可可粉2调羹,熟核桃仁50g,意面酱适当的数量。

    第一工具:烤箱、不粘方烤盘、

    彩虹蛋糕卷模具尺寸:280*280*29 mm

    做法:

    1、墨蓝蛋清分别。天青中进入牛奶,20g糖,山茶油和盐。

    2、用手动打蛋器把青黄和牛奶等掺和均匀。

    3、掺和均匀后筛入面粉。

    4、再度搅拌均匀。

    5、分离好的蛋白打至粗泡后,参与几滴西瓜汁或堡醋,再分三遍参预剩余的糖赶快搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。

    6、取十分二蛋白霜放入搅和好的孔雀绿糊中,拌匀,再取四分之三蛋白霜参与北京蓝糊中。

    7、五遍进入蛋白后切拌均匀。

    8、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。

    9、蛋白霜和铜绿糊全体完完全全切拌均匀。

    10、盛出2勺拌好的蛋面糊,归入可可粉拌匀。放入保鲜袋。

    11、烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。

    12、归入烤箱,180度烘烤4分钟。

    13、烤好后抽出倒入拌好的面糊抹平真出大气泡。

    14、在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好抽出。

    15、烤好的奶油蛋糕片翻转撕去油纸。

    16、意面酱和熟核桃仁备好。

    17、千层蛋糕片在扭转过来,涂上一层沙拉酱,撒上肆意切成小块的熟核桃仁。

    18、卷起,使油纸包裹好,入智能三门电冰箱冷藏2小时后就可切割享用。

    芝麻苏打饼干

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    原材料:低筋面粉300克、牛奶180克、花生油40克、白芝麻15克、黑芝麻15克、盐3克、酵母3克、小苏打2克。

    自制步骤:

    1、将牛奶装入碗中归入微波炉高火打十多秒,温度在35度左右,参加酵母拌匀,静置5秒钟。

    2、芝麻管理干净后,放入锅里温火炒熟。

    3、低筋面粉过筛,参与盐、小苏打混合均匀。

    4、参加芝麻、葡萄籽油,混合均匀。

    5、参预交融酵母的牛奶,揉成相比软软的面团。

    6、盖上保鲜膜,饧一个钟头。

    7、擀成两分米左右的薄片,用刀叉扎一些小孔。

    8、刻好形状,放在铺好油纸的烤盘里。

    9、归入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤10分钟左右。

    黄葱曲奇

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    资料:黄油:150克、细砂糖:40克、糖粉:40克、鸡蛋:50克、牛奶:20克、低筋面粉:200克、葱花:20克、孜然粉:3克

    步骤:

    1、葱段与孜然粉混合拌均匀。

    2、黄油常温软化,用电动打蛋器打到湖蓝状。

    3、加入原糖、糖粉再和弄均匀,打至膨松。

    4、参加牛奶,搅拌均匀,再加入鸡蛋掺和至光滑细致的乳膏状,再步向拌好的葱段搅和均匀就能够。

    5、将过筛好的面粉加入打发的黄油中和弄均匀。

    6、用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线就可以。

    7、挤曲奇的时候本身是遵照逆向写0的一一挤出形状。

    8、归入预热好的烤箱烘烤上下火150度,烤30~35分钟就能够。

    淡奶油小餐包

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    质地:高筋面粉220克、牛奶45克、全蛋液50克、淡奶油40克,食糖35克、黄油15克、酵母2.5克、盐2克、白芝麻5克。

    步骤:

    1、将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、蔗糖、盐、高筋面粉、酵母,依据先后顺序放入面包机桶里

    2、揉20分钟后参与黄油继续揉,揉到能够拉出筋膜,发酵至原本的2.5倍大小

    3、取入手工业揉揉,丰裕排出气体,分成七个小剂子,擀成长舌状,卷起,从中路切成两部分.

    4、放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液,撒上白芝麻.

    5、放入烤箱中层,开启发酵作用,40度

    6、发酵至原本的2至2.5倍大小,将烤盘移至下层,设置上下火,180度,15分钟,上色后盖上锡纸,出炉了。

    香甜核桃酥

    图片 9

    主要材质:低筋面粉180克、奶粉20克、黄油80克、胡桃仁80克、全蛋液43克、亚麻籽油36克、糖粉30克、细砂糖30克、小苏打2克。

    步骤:

    1、核桃归入预热好的烤箱中层,160度烤7分钟左右,烤香的核桃仁切碎。

    2、黄油常温软化,加入糖粉和细砂糖,用自动打蛋器打至黄油发白。

    3、分三次插足全蛋液搅打均匀,筛入低筋面粉、奶粉、碳酸氢钠,参加胡桃碎和芝麻油,用刮刀拌匀

    4、搓成10克左右的球体,放在铺好油纸的烤盘上,用叉子按扁,归入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤16分钟左右,出炉了。

    可可蛋白椰丝球

    图片 10

    资料:椰丝110g,低筋面粉35g,蛋白2个,糖粉15g,可可粉2g,葡萄干适合的量。

    制作:

    1.将椰丝,低筋面粉,糖粉和可可粉混合,蛋白打垮备用。

    2.将两个交织成团状,或者相比较沾手,即使太干了等下椰丝就粘不上来了哦!

    3.备选刚才留下的一些椰丝和草龙珠。

    4.取一小团面团压扁将1-2颗蒲桃位居中间包起搓成团,滚少些椰丝在外表。

    5.重复上部动作将球球全体搞好6.烤箱提前预热5分钟,中层,135度,烤35分钟左右。

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    关键词: 王中