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国家名厨,中国菜名师

发布时间:2019-08-06 00:38编辑:食谱食材浏览(172)

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    刘杰,男,独龙族,一九八二年10月出生,湖北丹东人。国家英式烹调高端技士,公共营养师,国家名厨,国际烹饪格局大师,中华夏族民共和国烹饪大师,多瑙河烹饪大师,东北菜金牌大师,永州烹饪大师,江西名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高端管事人,现任湖北丹东云和酒吧行政总厨。

    【张增红】男,乌孜Buick族,出生于1978年6月,吉林里士满人。国家尖端烹调师,中华餐饮管理名师,中华人民共和国今世名厨,金牌脂质师,仓敷市餐饮组织管事人。1992年到庭烹饪工作。专长楚菜,旁通苏菜,新派晋菜等。大型酒会(美味的食品节)策划与主理,厨艺指点与培育,厨房设计,厨房管理。

    从厨二十多年来,刘杰致力于东北菜、川菜、迷宗菜的继承和进化,既长于烹制古板美食,又每每推陈出新创建新品类,一向以相好的超常规风格,立异精神,深得好些餐饮界名师的指点和一模二样好评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菌、泉水菠薐浓汤水豆腐丸等非常受花费者热衷的品种。凭仗卓越的能力水平,数次在举国上下、省级大赛前获奖,在工作中勇于推行与更新,为提高和周密能力与治本技巧,二〇〇八年插足津菜高档研究进修班资格学习,以卓绝成绩结业。刘杰不不过一个人有着丰裕实践经验的川菜著名厨子,而且装有一定的烹饪理论知识,数14遍在《梅州地点风味菜》《新派杭帮菜》《东北菜名菜》《东方好吃的食品》《中华人民共和国东北菜乡土美味的食品》等杂志刊出立异文章。

    1991年1二月--一九九七年8月里斯本市竹家庄大酒店事厨

    业绩成果

    一九九七年八月--壹玖玖捌年4月山东省孟菲斯市爱尔兰海渔村 主厨

    荣获二零零七年中华淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2006年中夏族民共和国淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二〇〇两年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;2009年中华餐饮行业博览会大赛热菜特金奖;二〇一二年搜厨国际大赛金勺奖;二〇一三年陇西南烹饪大赛热菜最好风味金奖;二零一二年在西藏餐饮行当精英大会中被予以江西厨子称号,获得湖南省餐饮行当组织授予广东烹饪大师称号,荣获大理第二届保养身体菜大赛热菜两枚金奖;2015年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为辽宁餐饮业年度非凡厨司令员,得到中华人民共和国酒馆协会赋予中华夏族民共和国烹饪大师称号;二零一五年被四川省餐饮行当组织、广东省商务分公司评为东北菜金牌大师;前年一月其主要业绩及代表文章被收音和录音于国家级著名厨神人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

    壹玖玖陆年11月--二零零零年二月香岛市颐景大旅社(四星级)厨少将

    一九九八年南京楼外楼学厨;1996年马斯喀特红泥大酒馆炉台组长;二〇〇二年浦江天长旅馆厨房首席实践官;二零零一年哈里斯堡国际大宾馆(四星)中厨厨元帅;二零零七年云和大酒店有限公司行政总厨;2010年温州白天鹅大酒店行政总厨;2008年湖州阳光大旅馆(五星)行政总厨;二零一六年兼顾山西省人大会堂晚会厅菜色研究开发总经理、Adelaide粤海国际大饭店厨务顾问;二〇一二年到现在担当眉山云和酒吧有限公司行政总厨。

    二〇〇一年四月--二〇〇〇年二月西藏省锦州市中国银行大饭馆(Samsung级)行政总厨

    二〇〇五年1八月—二零零六年七月四川省平鲁区锦源大客栈(四星级)行政总厨

    二零零六年10月-于今在呼和浩特市香格里拉大旅馆任中餐副总厨

           二〇〇〇年列席第五届全国烹饪技巧竞技个人赛金奖

           2006年四月第一届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

    二零零六年3月迎奥林匹克运动全国餐饮本领大赛既第二届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

    二〇〇八年6月马斯喀特国际味美思酒节国际烹饪大奖赛既全国矿物质配餐师范专校门的学业技巧大奖赛,荣获“金牌木质素师”称号。“中华饮食管理老师”

    贰零零玖年4月首—加—美利坚联邦合众国际烹饪工夫调换大赛华南分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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